Một thời nhắc tới chuỗi cà phê lớn nhất Việt Nam là nghĩ ngay tới Highlands Coffee. Nhưng câu chuyện đó giờ đã khác 👀
Theo báo cáo mới nhất, Milano Coffee đã chính thức vượt lên về độ phủ với khoảng 2.500 cửa hàng trên toàn quốc gấp hơn 2,5 lần so với gần 1.000 điểm bán của Highlands. Đây cũng là chuỗi duy nhất tại Việt Nam vượt mốc 1.000 cửa hàng 📊
Nghe thì đơn giản là “ai mở nhiều hơn thì thắng”, nhưng phía sau là hai cách chơi hoàn toàn khác nhau:
- Highlands đi theo hướng “premium”: chọn vị trí đẹp, đầu tư trải nghiệm, đánh vào khách hàng đô thị 🏙️
- Milano chơi kiểu “phủ sóng”: nhượng quyền chi phí thấp, mở dày đặc ở khu dân cư, tỉnh lẻ 📍
Kết quả: một bên tối ưu từng cửa hàng, một bên tối đa hóa số lượng. Và ở cuộc đua về độ phủ, Milano đang thắng áp đảo.
📈 Thị trường cũng đang “phình to” rất nhanh. Quy mô chuỗi cà phê & trà tại Việt Nam đã vượt 1,3 tỷ USD, thuộc top 3 Đông Nam Á. Riêng cà phê tăng trưởng hơn 27%, còn trà tăng gần 28%, đủ thấy đây vẫn là “miếng bánh” cực kỳ hấp dẫn 🍰
Ngoài hai cái tên dẫn đầu, thị trường vẫn còn nhiều gương mặt quen thuộc như Phúc Long, Starbucks hay Katinat, nhưng quy mô vẫn còn khoảng cách khá xa.
Ở mảng trà sữa, ToCoToCo đang dẫn đầu với gần 1.000 cửa hàng, theo sau là Hồng Trà Ngô Gia với khoảng 500 điểm bán 🧋
⚠️ Đáng chú ý: không phải cứ “ngoại” là thắng. Một số chuỗi quốc tế như Mixue đã phải thu hẹp hoạt động, còn Café Amazon thì rút lui hoàn toàn khỏi Việt Nam.
Lý do khá rõ: thị trường Việt Nam cạnh tranh khốc liệt, khẩu vị người dùng khác biệt, và không dễ scale nếu không hiểu “local game”.
Cuộc chơi giờ không còn là “thương hiệu sang hay không”, mà là:
👉Ai mở nhanh hơn
👉Ai vận hành rẻ hơn
👉Ai bán được nhiều ly hơn mỗi ngày
Một cửa hàng truyền thống bán 300 - 400 ly/ngày, nhưng mô hình tối ưu có thể gấp đôi, thậm chí gấp nhiều lần 🚀
Nói ngắn gọn: Highlands vẫn mạnh về thương hiệu và doanh thu, nhưng về độ phủ thì đã bị vượt mặt.
👉 Và câu hỏi thú vị hơn là: Trong cuộc chơi dài hạn, “mở nhiều” hay “làm tốt từng cửa hàng” mới là thứ quyết định người thắng?
